იდეალური საუზმე ბავშვისთვის - ზარმაცი პელმენი: დადასტურებული რეცეპტები

ყველას უყვარს ნაზი დუმპინგების ჭამა გემრიელი სოუსით. მაგრამ სამზარეულო არ არის, რადგან ეს საკმაოდ რთული საქმიანობაა. მაგრამ არსებობს ალტერნატივა - ზარმაცი პელმენი! მათი მომზადება მარტივია, გემო და სარგებელი იგივეა, რაც ტრადიციული კერძი. და მათი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ყველისა და ფქვილისგან. 

თქვენ გეკითხებით: „შესაძლებელია თუ არა კერძი სწრაფად მოსამზადებელიც იყოს და ჯანსაღი?“ რა თქმა უნდა, ეს ხდება მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ზარმაცი პელმენებს! 

ასევე წაიკითხეთ

ბლინების 15 ყველაზე გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი

წაიკითხეთ სტატია

ასეთი ჯანსაღი ყველი! 

ყველაზე ხშირად, ბავშვებისთვის ზარმაცი პელმენებს ყველით ამზადებენ, მართებულად მიაჩნიათ, რომ ყველი საუზმეზე შეუცვლელი პროდუქტია. მართლაც, მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის ყველის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. ის მდიდარია კალციუმის, ფოსფორის, კალიუმის, ნატრიუმის მარილებით, ვიტამინებით B12, B2, ფოლიუმის მჟავით და შეიცავს საკმარის რაოდენობას B6 და PP ვიტამინებს. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არის ალბუმინის ცილის შეუცვლელი წყარო, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 7-10 გ 100 გ პროდუქტზე. ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, იშლება ამინომჟავებად მეთიონინად და ტრიპტოფანში, რომლებიც შეუცვლელია ნერვული სისტემის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მშენებლობაში. ყველი არის კალციუმის და ფოსფორის ფასდაუდებელი მიმწოდებელი, რომლებიც ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილების ძირითადი კომპონენტებია. ამ მიკროელემენტების დეფიციტი ბავშვის ორგანიზმში გავლენას მოახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე მთელი მისი ცხოვრების მანძილზე.

დაიმახსოვრეთ: არ უნდა იყიდოთ ყველი საბავშვო კერძების მოსამზადებლად ღია ბაზრებზე ან ბებიებისგან „ხელნაკეთი“ - ამ შემთხვევაში მისი ხარისხის გარანტიას ვერ მოგცემთ. უმჯობესია შეიძინოთ სუპერმარკეტებში ან ბავშვთა კვების სპეციალიზებულ მაღაზიებში, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, შეამოწმეთ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა და შესაბამისობა შენახვის პირობებთან. 

როგორ გააკეთოთ იდეალური ზარმაცი ყველის პელმენი, რომელიც თქვენს შვილს აუცილებლად მოეწონება? იმდენად, რომ ის თავად ითხოვს მათ გაკეთებას ისევ და ისევ. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ.

ზარმაცი პელმენი ყველით

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ყველი
• 2 ქათმის კვერცხი
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი
• მარილი

მომზადება:

1. ხაჭო გაწურეთ საცერში (ან გახეხეთ ბლენდერში), შემდეგ აურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. 
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
3. დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი. 
4. ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ სოსისში დაახლოებით 2 სმ დიამეტრის. 
5. თითოეული ძეხვი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად. არ დაგავიწყდეთ, რომ ზარმაცი პელმენი მოხარშვისას ზომით იზრდება! 
6. ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დაელოდეთ, სანამ ზედაპირზე ამოიფრქვევა და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. 
7. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან კარაქთან ერთად.

წყარო: Insta_recepti__blogerov___05

პატარა საიდუმლო: თუ ყველი ზედმეტად გაჟღენთილია, წაისვით სუფთა მარლაზე, შეახვიეთ ჩანთით და ჩამოკიდეთ 1-2 საათის განმავლობაში - ზედმეტი შრატი დაიწურება. 

ზარმაცი პელმენი კარტოფილით

რატომაც არა? ზარმაცი კარტოფილი კარტოფილით მშვენიერი კერძია: გულიანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი. კარტოფილის ყველაზე მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა მისი მაღალი კალიუმის შემცველობა: ელემენტი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა და კუნთოვანი სისტემების კარგი მდგომარეობისთვის. კალიუმი ხელს უწყობს ტვინის ჟანგბადის კარგ მიწოდებას, ეხმარება გაუმკლავდეს მძიმე გონებრივ დატვირთვას და ასევე ზრდის ბავშვის წინააღმდეგობას ფიზიკური და ემოციური სტრესის მიმართ. დიდი რაოდენობით ბოჭკოს წყალობით, კარტოფილი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას და ეხმარება ორგანიზმს ტოქსინებისგან განთავისუფლებაში. 

მნიშვნელოვანია! კარტოფილი საკმაოდ კალორიული პროდუქტია, ამიტომ მის მოხმარებაში ზომიერებაა საჭირო. და ნამდვილად არ უნდა შეცვალოთ ჯანსაღი გვერდითი კერძები, როგორიცაა ფაფა, კარტოფილით. 

ასევე წაიკითხეთ

სწრაფი გზამკვლევი: 35 გემრიელი კერძი რეცეპტი ბავშვებისთვის

წაიკითხეთ სტატია

ინგრედიენტები:

• 5 პატარა კარტოფილი 
• 1 ქათმის კვერცხი 
• 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი 
• მარილი და პილპილი გემოვნებით 
• გამწვანების 
• კრემი 

მომზადება: 

1. გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. 
2. გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ პიურეში (არ გახეხეთ ბლენდერში, არამედ გაწურეთ საცერში). 
3. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ.
4. თანდათან აურიეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ მსუბუქი ცომი. 
5. ცომი გავაბრტყელოთ თხელ სოსისში, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. 
6. ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. 
7. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.

წყარო: Instagram @_monkey__111

სემოლინა: მართლა საზიანოა?

ამ შემთხვევაში, ალბათ უფრო მიზანშეწონილია ვისაუბროთ სემოლინას დიდი სარგებლობის ნაკლებობაზე, ვიდრე მის მავნებლობაზე. სინამდვილეში, ეს არის ენერგიის აღდგენის კარგი ინსტრუმენტი, აქვს კონვერტული მოქმედება, ამიტომ იგი მითითებულია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს B1 და B2, PP და რკინას. პედიატრები დიდად არ გირჩევენ სემოლინას ბავშვთა დიეტაში გლუტენის არსებობის გამო, რომელსაც 1,5 წლამდე ბავშვის გაუაზრებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ ასხამს და ფიტინს, ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის D ვიტამინის ნორმალურ შეწოვას. 

დასკვნა: სემოლინის ფაფა 1,5-2 წლამდე ბავშვებს არ უნდა მივცეთ, უფროს ბავშვებს გთხოვთ! თქვენ არ აპირებთ თქვენს შვილს დღეში სამჯერ, კვირაში შვიდი დღე აჭამოთ სემოლინით, არა? მაშინ რატომ არ ასიამოვნოთ მას (და საკუთარ თავს) არაჩვეულებრივი, ნაზი დუმპინგებით სემოლინით. 

წყარო: Fotolia

ზარმაცი პელმენი სემოლინით

ინგრედიენტები: 

• 400 გრ ყველი 
• 200გრ სემოლინა 
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი
•  2 კვერცხი 
• 100 გრ შაქარი 
• მარილი 

მომზადება: 

1. ყველი გახეხეთ საცერში. 
2. გახეხეთ შაქართან და კვერცხთან ერთად. 
3. მოაყარეთ სემოლინა და მარილი, მოზილეთ რბილი ცომი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. 
4. დაუმატეთ ფქვილი, ისევ მოზილეთ: ცომი ხელებზე ოდნავ უნდა ეკრას.
5. გაყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეულისგან გააკეთეთ სოსისი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. 
6. ადუღეთ მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც დვრილები ზედაპირზე ამოფრინდება. 
7. მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ან ჯემთან ერთად - რომელიც თქვენს პატარას ყველაზე მეტად მოსწონს. 

წყარო: Instagram @artur_judizkij

მინიშნება. იმისთვის, რომ პელმენი საინტერესო ფორმის იყოს, შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ფუნთუშების საჭრელად.

წყარო: Instagram @recepti_ani

ფერადი ზარმაცი პელმენი

არის თუ არა ჩვილი ბოროტი და არ სურს ჩვეული საკვების ჭამა? შესთავაზეთ მას ფერადი ზარმაცი პელმენი - ასეთი ნათელი და უჩვეულო. ის ნამდვილად არ გაუძლებს!

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ყველი 
• 2 კვერცხი 
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი სემოლინა 
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი 
• 1 სტაფილო 
• ნახევარი ჭარხალი 
• თაიგული კამა 

მომზადება: 

1. ყველი გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. 
2. გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი და სემოლინა, აურიეთ. ცოტა ხნით დავტოვოთ, რომ სემოლინა გაბერდეს. 
3. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეფუთეთ ტილოში და გამოწურეთ წვენი. 
4. იგივე გააკეთეთ ჭარხალთან ერთად.
5. გარეცხეთ კამა, დაჭერით ბლენდერით და გამოწურეთ წვენი. 
6. ყველი და სემოლინა აურიეთ, ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად. 
7. სამი მათგანი შეურიეთ წვენებს. 
8. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე კარგად მოზილეთ ცომის თითოეული ნაჭერი. 
9. ამოიღეთ ძეხვეული, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
10.  მოხარშეთ პელმენი მდუღარე მარილიან წყალში - თითოეული ფერი ცალ-ცალკე! 
11. მიირთვით კარაქთან ან არაჟანთან ერთად. 

ბონუსი ბოლოს

თუ უცებ მოგინდათ საყვარელი ადამიანების გაოცება, დიდი და პატარა, მოამზადეთ ზარმაცი პელმენი სიურპრიზით. უბრალოდ მოამზადეთ ჩვეულებრივი ცომი ზარმაცი პელმენებისთვის ყველით, გააბრტყელეთ სოსისთან ერთად, დაჭერით ჩვეულებრივზე დიდ ნაჭრებად, თითოეული გააბრტყელეთ წრეში, შიგ მოათავსეთ კენკრა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, ოღონდ ჯერ უნდა გაყინოთ და გადაწუროთ ზედმეტი სითხე) და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. მოხარშეთ როგორც ყოველთვის, მიირთვით არაჟნით ან ხილის სოუსით.

წყარო: Instagram @nogotog

ასევე წაიკითხეთ

კარტოფილის კერძები: 10 საუკეთესო რეცეპტი ბავშვებისთვის

წაიკითხეთ სტატია