პიცის ტოპინგები: 11 საუკეთესო ხელნაკეთი რეცეპტი

გემრიელი პიცის გასაღები ცომი და ჰარმონიულად შერჩეული ტოპინგებია. და მიუხედავად იმისა, რომ ცომის მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტია, შევსების რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ისინი შემოიფარგლება მხოლოდ შეფ-მზარეულის ფანტაზიით. ჩვენ ვისაუბრებთ პიცის ყველაზე პოპულარულ ტოპინგებზე და გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ ისინი.

წყარო: Unsplash

აქ ნახავთ პიცის ტოპინგების მარტივ რეცეპტებს, რომლებიც მსოფლიოს მილიონობით გურმანს უყვარს. ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, საღამოს მეგობრებთან ერთად, ან ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი ტელევიზორის წინ - პიცა დიდი ხანია არის ყველაზე მრავალმხრივი და პოპულარული კერძი მსოფლიოში.

პიცის ტოპინგების დამზადების მთავარი წესი არის სოუსის სახით დაყრა. ყველაზე ხშირად იყენებენ ტომატის სოუსს ან ნაღების სოუსს, ეს დამოკიდებულია რეცეპტსა და შიგთავსზე, რომლის მომზადებასაც აპირებთ.

მარგარიტა პიცის ტოპინგი

წყარო: Unsplash

"მარგარიტა" არის კლასიკური "ძირითადი" პიცა უმარტივესი ტოპინგის რეცეპტით. იგი შედგება სამი ინგრედიენტისგან. ჰარმონიული გემოს გარდა, ეს პიცა სიმბოლოა იტალიის დროშაზე: შეიცავს ტრადიციულ ფერებს - წითელს, თეთრს და მწვანეს. მარგერიტას პიცის რეცეპტი ჯერ კიდევ 1889 წელს გამოიგონეს სავოიის დედოფალ მარგერიტას პატივსაცემად და დღემდე ამ პიცას სხვა არაფერი ეძახიან, თუ არა მარგერიტა.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ტომატის სოუსი
• 200 UAH. ყველი მოცარელა
• რეჰანი

შევსების მომზადება:

1. მომზადებულ ცომის ფუძეს წაუსვით პომიდვრის სოუსის საკმაოდ სქელი ფენა. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო სქელი და გემოთი იყოს, ჯერ შეწვით ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით.
2. ზემოდან მოათავსეთ მოცარელას ყველის თხელი ნაჭრები ან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი თხლად დაჭრილი ჩერი პომიდორი ყველის თანხლებით.
3. პიცა შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 220-250°C ტემპერატურაზე, სანამ კიდეები არ შებრაწება.
4. ამოიღეთ პიცა და მორთეთ რეჰანით ან მოაყარეთ ორეგანო.
5. შედგით პიცა ისევ ღუმელში რამდენიმე წუთით.
6. მიირთვით მზა პიცა მაგიდასთან.

ოთხი ყველის პიცა ტოპინგი

ამ პიცის შიგთავსი მზადდება ოთხი განსხვავებული ყველისგან და გამოირჩევა სინაზით და ქონდარი გემოთი. ყველის კლასიკური არჩევანი: რბილი ყველი მოცარელა, ლურჯი ყველი როკფორის ყალიბით, გუდა ან ჩედარის ყველი და ნებისმიერი თხის ყველი. თუმცა ყველის არჩევანი მკაცრად შეზღუდული არ არის, მთავარია ყველა სახეობა ჰარმონიზდეს ერთმანეთთან.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 100 მლ. ტომატის სოუსი
• 100 UAH. მოცარელას ყველი
• 30 UAH. როკფორის ყველი
• 50 გრ. ყველი გუდა
• 50 გრ. თხის ყველი
• oregano

შევსების მომზადება:

1. წაისვით სქელი პომიდვრის ან კრემის პიცის სოუსი (ტომატის სოუსი კლასიკური ვარიანტია, მაგრამ კრემი პიცას კიდევ უფრო ნაზს გახდის).
2. მოცარელას ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ზემოდან.
3. დანარჩენი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და უხვად დაასხით პიცაზე.
4. მზა შიგთავსი გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი ორეგანო.
5. შედგით პიცა კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 220°C-ზე. როცა პიცის კიდე შეწითლდება, გამოიღეთ ღუმელიდან.
6. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

პიცა პესტოს სოუსით

ეს შიგთავსი მზადდება მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებით, მაგრამ შედეგი არის ძალიან გემრიელი, არომატული და წვნიანი პიცა. ის ასევე შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის - უბრალოდ ამოიღეთ ბეკონი ან ლორი ინგრედიენტებიდან.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 60 UAH. ყველი მოცარელა
• 30 UAH. პესტოს სოუსი
• 30 UAH. ბეკონი ან ლორი
• 5-6 ცალი. ჩერი პომიდორი
• 1 ს.კ. ტომატის სოუსი
• oregano

შევსების მომზადება:

1. ცომს გადააფარეთ ტომატის სოუსის თხელი ფენა.
2. ზემოდან უხვად მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა ყველი.
3. წაუსვით წვრილად დაჭრილი ბეკონი ან ლორი.
4. ჩაის კოვზით შეავსეთ პესტოს სოუსის „ტბები“ ყველსა და ლორს შორის.
5. გაანაწილეთ თხლად დაჭრილი ჩერი პომიდორი.
6. მზა შიგთავსი გააფორმეთ ორეგანოთ.
7. პიცა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ კიდეები არ დაიბრაწება 220 გრადუს ტემპერატურაზე.

პეპერონის პიცის ზემოდან

„ცხარის“ ყველა მოყვარულისთვის არის მუდმივად გემრიელი პიცა პეპერონი იტალიური პიკანტური სალამით - პეპერონი, რომელიც არასოდეს გაგიცრუებთ. პიცის არაპიკანტური ვერსიის დამზადებაც შეგიძლიათ პეპერონის სხვა სახის სალამით – არაპიკანტური ან ნაკლებად ცხარე სოსისით შეცვლით.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 100-150 გრ. ყველი მოცარელა
• 100 UAH. პეპერონის ძეხვეული
• 80-100 UAH. ტომატის სოუსი
• 10 მლ. ზეითუნის ზეთი
• ზეთისხილი

შევსების მომზადება:

1. მოასხით ცომი ტომატის სოუსით.
2. მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველი.
3. გაანაწილეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პეპერონის სოსისი.
4. ზემოდან მოაყარეთ ზეთისხილის რგოლები.
5. გამოაცხვეთ პიცა 250-300 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
6. მზა პიცის კიდეები წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით ცხელი.

ზღვის პროდუქტების პიცის ტოპინგი

ეს პიცა იდეალური ვარიანტია ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის, ასევე მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო მსუბუქ პიცას (თუ მოხარშული ტომატის სოუსით) და უფრო დელიკატურს (თუ მოხარშული კრემის სოუსით).

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 50 გრ. გახეხილი კრევეტები
• 50 გრ. დამარილებული ორაგული
• 60 UAH. ყველი მოცარელა
• 30 UAH. მძიმე გუდა ყველი
• ტომატის სოუსი
• ორეგანო, ხმელი კამა

შევსების მომზადება:

1. მომზადებულ ცომის ბაზაზე წაუსვით ტომატის სოუსის თხელი ფენა (სურვილის შემთხვევაში, კრემის სოუსი).
2. მოცარელას ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და თანაბრად გავანაწილოთ პიცის ზედაპირზე.
3. დაალაგეთ დამარილებული ორაგულისა და უმი კრევეტების ნაჭრები (სასურველია უკვე გახეხილი გაყინული კრევეტები გამოვიყენოთ).
4. მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი გუდა (ან ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი).
5. მოაყარეთ ორეგანო და ხმელი კამა.
6. აცხვეთ პიცა 10 წუთის განმავლობაში. 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

პიცის ტოპინი "სოფელი"

რუსტიკი პიცა ერთ-ერთია იმ რამდენიმე იტალიური პიცადან, რომელიც იყენებს ბეშამელის სოუსს ტომატის სოუსის ნაცვლად, რომელიც მზადდება რძის, ზეთისა და ფქვილისგან.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 80 UAH. ყველი მოცარელა
• 50 გრ. შემწვარი სოკო
• 30 UAH. ბეკონი
• 30 UAH. შემწვარი ხახვი
• 50 გრ. შემწვარი კარტოფილი
• ბეშამელის სოუსი
• oregano

შევსების მომზადება:

გარდა სოუსისა, საჭიროა წინასწარ მოამზადოთ ინგრედიენტები პიცის ტოპინგისთვის, შემდეგ კი დაასხით ბაზაზე:

1. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო, შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. მარილი მოაყარეთ სოკო გემოვნებით.
2. შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
3. მცენარეულ ზეთში შეწვით პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
4. ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ყველი მოცარელა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ცომს წაუსვით რძე და კრემი ბეშამელის სოუსით.
7. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი მოცარელა.
8. თანდათან მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული ბეკონი, შემწვარი სოკო, ხახვი და კარტოფილი პიცის მთელ ზედაპირზე.
9. მსუბუქად დაჭერით ორეგანო.
10. პიცა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 220°C-ზე.
11. ვინაიდან შევსების ყველა ინგრედიენტი მზად არის, ჩვენ ვაკვირდებით ბაზის მზადყოფნას. როგორც კი ცომის კიდეები ოდნავ შეწითლდება, გამოიღეთ პიცა ღუმელიდან.
12. მიირთვით პიცა ცხელი.

მცენარეული ტოპინი ვეგეტარიანული პიცისთვის

შიგთავსში ხორცის ან თევზის პროდუქტების ნაკლებობის მიუხედავად, პიცა გამოდის წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული. ამ პიცის გემოს მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ბოსტნეულის ნაწილს ახალი ემატება, ნაწილი კი უკვე შემწვარია.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 60 UAH. ყველი მოცარელა
• 30 UAH. ყაბაყი
• 30 UAH. ბადრიჯანი
• 30 UAH. შავი კენკრის ზეთისხილი
• 30 UAH. სალათი წიწაკა
• 30 გრ. ხახვი
• ტომატის სოუსი
• მარილი, ორეგანო, ჯანჯაფილი

შევსების მომზადება:

1. ახალგაზრდა ყაბაყის ნაწილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. იდეალური ვარიანტია ახალგაზრდა ყაბაყი.
2. ბადრიჯნის ნაწილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ხახვი დაჭერით თხლად.
4. ცხელ ტაფაში მსუბუქად შეწვით ხახვი, ბადრიჯანი და ყაბაყი ზეთის გარეშე. ბოსტნეული მოაყარეთ გემოვნებით და მოაყარეთ ჯანჯაფილის სუნელი.
5. წვრილად დაჭერით ტკბილი წიწაკა: წითელი, ყვითელი და მწვანე.
6. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად.
7. ძირს წაუსვით სქელი ტომატის სოუსი და მოაყარეთ ორეგანო.
8. თანდათან მოაყარეთ გახეხილი ყველი მოცარელა (ან ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი გემოვნებით).
9. ყველს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, მოვაყაროთ დაჭრილი ზეთისხილი და მწვანე წიწაკა.
10. პიცა შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ცომი არ მოიხარშება, 10-15 წუთი.

ტრადიციული პიცის ტოპინგები

ეს შევსება ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ ის უფრო რთულზეც კი მუშაობს.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• სალამური
• პომიდვრები
• ხახვი
• ბულგარული წიწაკა
• ყველი
• ტომატის სოუსი

შევსების მომზადება:

1. მოასხით ცომი ტომატის სოუსით.
2. მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნახევარი.
3. ძირზე მოათავსეთ სალამის და პომიდვრის ნაჭრები.
4. პომიდორს ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლები.
5. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
6. პიცას მოაყარეთ გახეხილი ყველის მეორე ნახევარი.

პიცა ქათმით

ქათამი ჯანსაღი, გემრიელი და მკვებავია. ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ პიცა დაფქული ქათმით.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ხახვი
• ბულგარული წიწაკა
• დაფქული ქათამი
• დაჭრილი მწვანილი
• ყველი
• ტომატის სოუსი

შევსების მომზადება:

1. მოასხით ცომი ტომატის სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი ყველის მეოთხედი.
2. წიწაკა ზეითუნის ზეთში შეწვით დაჭრილ ხახვთან ერთად.
3. ტაფაში დაამატეთ დაფქული ქათამი და სანელებლები.
4. შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
5. გაცივებული შიგთავსი მოათავსეთ პიცაზე, შემდეგ მოაყარეთ ყველი და გააგზავნეთ ღუმელში.

გულიანი პიცის ზემოდან

ეს შიგთავსი მოეწონება მათ, ვისაც არ სურს ნაზი და მოსაწყენი კერძები. ხორცის მჭამელები კომპლექტით აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებიან: არის ქათამიც და ბეკონიც.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• გამომცხვარი ან შებოლილი ქათმის ხორცი
• წითელი ხახვი
• ბარბექიუს სოუსი
• ზეთისხილი
• სიმინდი
• ბეკონი
• ყველი
• შებოლილი ყველი (შეწნული)

შევსების მომზადება:

1. წვრილად დაჭერით ყველი და ქათამი.
2. შემწვარი ბეკონის ზოლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ან ნახევრად. ზეთისხილი - ნაჭრებად.
3. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. მოასხით ცომი მწვადის სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. ცომს წაუსვით ბეკონი, ქათამი, ზეთისხილი და მოაყარეთ სიმინდი.
6. მოაყარეთ ყველი და შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში.

პიცის დახვეწილი ტოპინგები

მათთვის, ვისაც უყვარს ლურჯი ყველი, ჩვენ გვაქვს კარგი ამბავი: არსებობს რეცეპტი ამ ყველით გემრიელი და დახვეწილი პიცის ტოპინგისთვის.

წყარო: Unsplash

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ყველი გორგონზოლა
• მოცარელას ყველი
• მსხალი

შევსების მომზადება:

1. ცომზე მოათავსეთ წვრილად გახეხილი მოცარელა. დაუმატეთ დაჭრილი გორგონზოლა. ნაჭრები უნდა იყოს დიდი ან საშუალო.
2. გააგზავნეთ პიცა ღუმელში ისე, რომ ყველი დნება, მაგრამ არ იქცეს ქერქში. ამის შემდეგ გორგონზოლა დნებოდა და კოვზით ათქვიფეთ თხელ ფენად.
3. გააცალეთ მსხალი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სლაისერი.
4. დადეთ ნაჭრები პიცაზე და ისიამოვნეთ!

როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ სწრაფად და უპრობლემოდ მოამზადოთ პიცა. და რამდენ სიხარულს მოგიტანთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს!

რა მოვამზადოთ წითელ თევზთან ერთად: 4 შესანიშნავი რეცეპტი

ჯერილო: ჟურნალი "ლიზა"