აღდგომა საცხობში: მარტივი და გემრიელი სააღდგომო რეცეპტები

პასექი პურის მწარმოებელში არის მოსახერხებელი გზა ტრადიციული სადღესასწაულო ნამცხვრების მოსამზადებლად ზედმეტი უსიამოვნების გარეშე. არ არის აუცილებელი ცომი ხელით მოზილოთ ან ტემპერატურულ რეჟიმს აკონტროლოთ - თანამედროვე ტექნოლოგია ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. და შედეგი ღუმელიდან აღდგომაზე არანაკლებ სასიამოვნო იქნება: რბილი, არომატული, მოწითალო ქერქით. ეს სტატია შეიცავს აპრობირებული რეცეპტების არჩევანს, რომელიც დაგეხმარებათ სადღესასწაულო განწყობის შექმნას მარტივად და გემრიელად.

სააღდგომოდ ტორტის მომზადება მედიტაციური, ძალიან ხანგრძლივი და რთული პროცესია. მაგრამ თუ გსურთ ნამცხვრის ჭამა, მაგრამ საკმარისი დრო არ გაქვთ ღუმელთან დგომა, ან არც თუ ისე გამოცდილი ხართ, პურის მწარმოებელი მშვენივრად გააკეთებს ტორტს თქვენთვის.

პურის მწარმოებელში ტკბილი ნამცხვრები ძალიან გემრიელი გამოდის, არაფრით განსხვავდება ხელით მომზადებულისგან. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანადგარი ცომის მოსაზელად, დატოვოთ იგი პურის მადუღარაში, რომ ადუღდეს - ის ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას და გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები ღუმელში.

ასევე წაიკითხე

აღდგომა-2024: რომელ თარიღზე მოდის გაზაფხულის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაული

წაიკითხეთ სტატია

მნიშვნელოვანია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი: სანამ ცომი აურიეთ, თუ ძალიან გინდათ, შეგიძლიათ გახსნათ და ნახოთ როგორ ხდება. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტათი დაეხმაროთ პურის მწარმოებელს და გამოიყენოთ ხის სპატული, რათა აიღოთ ცომის ნაჭრები, რომლებიც ვედროს გვერდებზეა დამაგრებული. ზელვის დასრულების შემდეგ, ცომის მკვრივი ბურთი წარმოიქმნება, იწყება დუღილის პროცესი, ახლა ხუფს ვერ ხსნიან ხმის სიგნალამდე.

მარტივი კულიჩი საცხობში

• რძე - 60 მლ
• ვანილის ჯოხი
• კვერცხი -3 ცალი.
• კარაქი - 140 გრ
• ფქვილი - 430 გრ ფქვილი
• მარილი - 1,5 ჩ.კ.
• შაქარი - 50 გ
• საფუარი - 2,5 ჩ/კ. ლ.
• ქიშმიში 0,5 ჭიქა
• ხმელი

წყარო: pinterest

1. რძე ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ რბილობი და ვანილის ჩხირის თესლი. სინთეტიკური ვანილინის გამოყენებაც შეიძლება, მაგრამ ეს იგივე არ არის. კვერცხები აურიეთ ისე, რომ ცილა და გული ერთმანეთში აირიოს. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და ცოტა გაგრილეთ. შეურიეთ რძე, კვერცხი და კარაქი.
2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები – ფქვილს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და საფუარი. მოათავსეთ პროდუქტები თქვენი პურის მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით - ჩვენში ჯერ სითხე უნდა დაასხით, შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები.
3. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, 10-15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. დაამატეთ ისინი ცომში ტოსტერის სიგნალის გაცემის შემდეგ.
4. აირჩიეთ პროგრამა ტკბილი პური, საშუალო (ან მსუბუქი, თუ უფრო მოგწონთ) ქერქი, წონა - 750 გრამი. მზა ნამცხვარი დადგით სადგამზე ბადეზე, როცა გაცივდება, გააფორმეთ როგორც გსურთ.

კულიჩი კურკუმათ

• ხორბლის ფქვილი - 340 გ
• შაქარი - 80 გ
• მარილი - 0,5 ჩ.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მუსკატის კაკალი - 3 ც.
• კურკუმა - 0,5 ჩ/კ.
• მშრალი საფუარი - 1,5 - 2 ჩ.კ.
• რძე - 200 მლ
• კარაქი - 50 გრ
• კვერცხები 2 ცალი.
• ვანილის ან ვანილის ჯოხი
• ჩირი - ქიშმიში, გარგარი ჩირი, დაშაქრული ხილი - 100 გრ.
• ნიგოზი 50გრ

წყარო: pinterest

1. რძე ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ ვანილი. კვერცხები აურიეთ ისე, რომ გული და ცილა ერთმანეთში აირიოს, არ არის საჭირო მათი ცემა. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და ცოტა გაგრილეთ. შეურიეთ ყველაფერი და აურიეთ.
2. მუსკატის კაკალი გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ მუსკატის ფხვნილი, კურკუმა, მარილი, შაქარი, მშრალი საფუარი. თუ ვანილის ან ვანილის შაქარს იყენებთ, რძის ნაცვლად ფქვილს დაუმატეთ.
3. გამხმარი გარგარი დაჭერით კუბიკებად, გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ ყველა ჩირი - ამისთვის ქაღალდის პირსახოცი შესანიშნავია. ნიგოზი ცოტაოდენი ტაფაზე გავაშროთ, მწარე კანი მოვაცილოთ და დავჭრათ წვრილად.
4. პურის მწარმოებლის ვედროში ჩადეთ პროდუქტები თქვენს განყოფილებაში ინსტრუქციის შესაბამისად - მაგალითად, ჯერ თხევადი ინგრედიენტები, შემდეგ ძალიან ფრთხილად, მშრალი ინგრედიენტები. თუ დისპენსერი გაქვთ, დაამატეთ ჩირი და თხილი, თუ დისპენსერი არ არის, დაამატეთ ხმოვანი სიგნალის შემდეგ. როგორც წესი, ეს ხდება ცომის ბოლოს.
5. გამოაცხვეთ აღდგომა პროგრამაზე "ტკბილი პური", აირჩიეთ წონა 750 გრამი, ქერქის ფერი ღიაა, რომ არ დაიწვას.

სააღდგომო ტორტი პურ ტორტში

• მშრალი საფუარი - 2,5 ჩ/კ. ლ.
• ფქვილი - 450 გრ ფქვილი
• მარილი - 0,5 ჩ.კ.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
• ვანილის შაქარი - 1 ტომარა
• კარაქი - 3 ს.კ.
• კვერცხები - 3 ცალი.
• რძე - 170 მლ
• ქიშმიში, გარგარი ჩირი, დაშაქრული ხილი - სულ 120-140 გ.

წყარო: pinterest

1. გახურებულ რძეს დაუმატეთ კარაქი, დაელოდეთ სანამ გადნება. შეურიეთ კვერცხები, აურიეთ გული პროტეინთან.
2. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი და საფუარი. აურიეთ ყველაფერი.
3. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ, ჩაასხით დისპენსერში, თუ ის თქვენს პურის მწარმოებელშია, ან დაამატეთ სიგნალის შემდეგ პირველი შერევის შემდეგ.
4. მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები დადეთ ინსტრუქციის შესაბამისად და დაიწყეთ პროგრამა „მთავარი“ ან „ტკბილი პური“ (დაახლოებით 3,5-4 საათი), შეარჩიეთ ქერქის ფერი (მსუბუქი ან საშუალო ქერქი უკეთესია) და პურის წონა 700-750 გრამი. ცომი თხევადი გამოდის, მაგრამ ასეც უნდა იყოს.

ნამცხვრის გასაფორმებლად გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი მინანქარი, ფერადი სპრინკლები, კანფეტები, შოკოლადი - აქ არაფერი ზღუდავს თქვენს ფანტაზიას.

როგორ მოვამზადოთ ჭიქურა აღდგომისთვის

• 1 კვერცხის ცილა
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი
• 150 გრამი შაქრის ფხვნილი

წყარო: pinterest

გარეცხეთ კვერცხები ფუნჯით გამდინარე წყლის ქვეშ. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ლიმონის წვენი თასში. თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა, მუდმივად ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემის კონსისტენციის მსგავსი. თუ სასურველია, ასეთი ჭიქურა შეიძლება შეღებილი იყოს საკვებით ან ბუნებრივი საღებავებით. კულინარიული ფუნჯით (ან უბრალოდ კოვზით) წაუსვით მინანქარი გაციებულ ნამცხვარს.

Bon Appetit!

ასევე წაიკითხე

ხაჭო აღდგომა: 3 უგემრიელესი რეცეპტი

წაიკითხეთ სტატია