რა არის საიდუმლო? როგორ მოვამზადოთ ღია ბლინები

მაქმანებიანი ბლინები, ნახვრეტებიანი ბლინები, ჰაეროვანი ბლინები, აურზაურიანი ბლინები - ასე უწოდებენ დიასახლისის ამ საუკეთესო აერობატიკას - ყველაზე დელიკატური ბლინების მომზადების უნარს!

რა არის ნახვრეტებიანი ბლინების საიდუმლო? ჰაერში? ჰაერის ბუშტების წყალობით, რომლებიც გაცხელებისას ფეთქდება, ბლინები ღია ფერის გამოდის. აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა - როგორ გავაჯეროთ ბლინებისთვის განკუთვნილი ცომი ჰაერით და ამ გზით მივაწოდოთ ბლინებს საჭირო სიმსუბუქე?

ასევე წაიკითხე

არაჩვეულებრივი ტექნიკა ბლინების რეცეპტების სწრაფი და მარტივი მომზადებისთვის!

წაიკითხეთ სტატია

ღია ფერის ბლინების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ და უნდა იხელმძღვანელოთ ორი გზით: ზუსტად შეარჩიეთ ინგრედიენტები, რომლებიც გამოცხობის შემდეგ ცომს ხელოვნების ნიმუშად გადაქცევის საშუალებას აძლევს. და სწორად მოზილეთ ცომი. დავიწყოთ ინგრედიენტებით.
ჰაერის ბუშტები ცომში დუღილის შედეგია. ამ პროცესის უზრუნველყოფა შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• ბლინის ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი საფუარი.
• ბლინებისთვის ცომი მოზილეთ, დაუმატეთ საცხობი სოდა. რაც უფრო მეტი გაზიანი სასმელია, მით უფრო დიდია ალბათობა იმისა, რომ ბლინებზე ნახვრეტების ყველაზე თხელი მაქმანი გაჩნდეს. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სოდას გემო აქვს და არც ისე სასიამოვნოა. ამიტომ, იცოდეთ ზომა.
• ცომის მოზელა შესაძლებელია გაზიან მინერალურ წყალში. და ასევე შრატზე, კეფირზე, აირანზე და ლუდზეც კი. პირველ შემთხვევაში, ცომის ჰაერით გაჯერების სამუშაოს მინერალური წყლის მწარმოებლები ასრულებდნენ, მეორე შემთხვევაში კი - მაწონში მცხოვრები ბაქტერიები.

წყარო: freepik

ღია ფერის ბლინები — დადასტურებული რეცეპტი 

ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ხვრელებიანი ბლინების მომზადების საუკეთესო გზა ცომის მდუღარე წყალში მოხარშვაა. ეს ასე კეთდება:

აიღეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით ძლიერი ქაფის წარმოქმნამდე (გახსოვდეთ ცომის ჰაერით გაჯერების შესახებ, არა?). შემდეგ, კვერცხის თქვეფის შეჩერების გარეშე, დაასხით მათში მდუღარე წყალი - 1 ჭიქა. კვერცხი არ შეიწოვება თქვეფის მაღალი სიჩქარის გამო და იმიტომ, რომ თქვეფის შემდეგ ის უკვე გარკვეულწილად განსხვავებული პროდუქტია, რომელიც მაღალ ტემპერატურაზე სწრაფად არ რეაგირებს.

შემდეგ დაამატეთ ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირი და, განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ 1 ჩ.კ. ლ. საცხობი სოდა, შემდეგ 1-2 ს.კ. ლ. შაქარი და 2 სუფრის კოვზი. ლ. მცენარეული ზეთი. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ ფქვილი. დაგჭირდებათ დაახლოებით 1-1 ჭიქა ფქვილი. ასეთ ცომზე ღია ფერის ბლინები - გარანტირებულია!

ასევე წაიკითხე

ბლინების 15 ყველაზე გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი

წაიკითხეთ სტატია

ღია ფერის ბლინების კიდევ ერთი საიდუმლო ცომის დაჟინებულობაშია: ცომი გააჩერეთ სულ მცირე ცოტა ხნით - მიეცით დუღილის ბაქტერიებს საშუალება, შეასრულონ თავიანთი სამუშაო - იცხოვრონ და გამრავლდნენ ჰაერის დიდი რაოდენობით მიკრობუშტების წარმოქმნით.

წყარო: freepik

და ბოლო რჩევა: თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია ღია ფერის ბლინების გამოცხობის ამოცანა (თქვენ ელოდებით სტუმრებს მასლენიცა 2024-ზე და გსურთ ყველას გაოცება), ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ბლინების გამოცხობის მეთოდზე. ამისათვის, ცომი ჩაასხით რბილ ბოთლში (მინერალური წყლისგან, კეფირისგან, რძისგან - რაც გჭირდებათ!), გააკეთეთ ხვრელი სახურავში 2-3 მმ დიამეტრით და - დახატეთ! დიახ, უბრალოდ დახაზეთ ნიმუშები ტაფაზე.

მაგრამ გახსოვდეთ - ეს სწრაფად უნდა გააკეთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინი ერთ მხარეს დაიწვება, თქვენ კი მეორე მხარეს კვლავ ხატავთ. და არ დაგავიწყდეთ, რომ ღია სამუშაოების ძაფები ერთმანეთთან საკმაოდ მკვრივი მაქმანის ქსოვილით უნდა იყოს დაკავშირებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბლინის გადაბრუნება ვერ შეძლებთ. დაიწყეთ მარტივი ბადით. ნახვრეტებიანი გული ულამაზესი აერობატიკაა!
წარმატებებს გისურვებთ თქვენ!